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Name: ドライカレーも、健康的に。豆腐入りヘルシードライカレー
Yield: 4人分

ドライカレーも、
健康的に。

油ナシ! で炒める
「豆腐入りヘルシードライカレー」

油を使わず、さらにひき肉に豆腐を加えた、あっさりした風味でヘルシーなドライカレー。レーズンの酸味が、ほどよいアクセントになっています。

※「気がつけば！オールパン・ワイドオーブンの達人」掲載

材料4人分

作り方

〈下ごしらえ〉

赤ピーマン、ピーマン、玉ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
豆腐はしっかりと水を切る。
《豆腐の水切り法》豆腐をしっかりと水切りしたい場合は、豆腐をペーパータオルで包み、まな板など、均一に重みのかかるものをのせます。冷奴やサラダなど、ある程度水分を残したい場合には、ペーパータオルに包み、しばらく置いておくだけで充分です。
アーモンドスライスはオールパンで軽く炒る。

1.適温後、中火にしたオールパンに合いびき肉を入れ、炒める。肉から脂が出たら、玉ねぎ・しょうがを加え、香りが立つまで炒める。

2.豆腐を入れ、崩しながら炒めて、肉と野菜にからめる。

3.赤ピーマン・ピーマン・ごはん・レーズンを加えて炒め、カレー粉・ガラムマサラを入れる。

4.炒めながら全体を混ぜ合わせ、塩・こしょうで味をととのえる。器に盛り付け、アーモンドスライスをあしらう。

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