韓国の代表的な混ぜごはん「ビビンバ」を生米からオールパンで炊き上げました。半熟の目玉焼きを崩して食べると、ピリッとした辛さがまろやかに。
※「気がつけば！ オールパン・ワイドオーブンの達人」掲載
My:asa recipes マイアサレシピ
その手があった！
炊き込んでビビンバ！
炊き込んでビビンバ！
オールパンでラクラク
「炊き込みビビンバ」
「炊き込みビビンバ」
材料4人分
-
米3カップ
-
牛肉（こま切れ）300g
-
水2・1/2カップ（500cc）
-
キムチ200g
-
豆もやし1/2パック
-
にら1/3束
-
卵4個
-
白ごま（あしらい用）少々
-
糸唐辛子（あしらい用）少々
-
【調味料】
-
┏コチュジャン大さじ4
-
にんにく2片
-
しょうゆ大さじ4
-
酒大さじ2
-
ごま油大さじ1・1/2
-
みりん大さじ2
-
┗砂糖大さじ3
※米は1合（180cc）ではなく、1カップ（200cc）で記載しています。ご注意ください。
作り方
〈下ごしらえ〉
-
米は、洗って30分ほど水につけ、ザルに上げて水気を切る。
-
にんにくは、すりおろす。
-
牛肉は、大きければ食べやすい大きさに切り、調味料の1/3量をもみ込む。真空フレッシュボックスに入れて真空にし、5分以上置く。
-
にらは、長さ3cmに切る。
1.オールパンに、米・漬け込んだ牛肉・水2・1/2カップを入れ、混ぜ合わせる。蓋をして、強火で加熱する。
2.沸騰して蒸気が出てきたら弱火にして、10分加熱。キムチ・豆もやし・にらを加え、蓋をして5分加熱してから火を止め、余熱で10分置く。
3.適温後、弱火にしたオールパンで、ハート・シリコンフレームなどを使って、半熟の目玉焼きを作る。
4.［2］に調味料の残り2/3量を入れて混ぜてほぐし、器に盛り付ける。目玉焼き・白ごま、お好みで糸唐辛子をあしらう。
