トマトソースをベースに低カロリーの鶏肉や野菜がたっぷりのおなべ。酸味が効き、さっぱりとしたおいしさなので、季節を問わずいただけます。把手が外せるオールパンなら、そのまま食卓に運べます。
※「気がつけば！ オールパン・ワイドオーブンの達人」掲載
My:asa recipes マイアサレシピ
夏場でもいける！
トマトベースのお鍋。
トマトベースのお鍋。
オールパンで作る
「鶏肉のさっぱりトマトなべ」
「鶏肉のさっぱりトマトなべ」
材料4人分
-
鶏モモ肉1枚（250g）
-
鶏手羽元4本
-
ブロッコリー1/2株
-
しめじ1パック
-
えのきたけ1パック
-
玉ねぎ中1個
-
芽キャベツ4個
-
にんにく2片
-
トマトソース400g
-
水2カップ（400cc）
-
赤ワイン1/2カップ（100cc）
-
塩少々
-
こしょう少々
☆達人ポイント！
トマトソースがない場合、トマトの水煮缶1缶（400g）で代用できます。ドライハーブを加え、にんにくの量を多めにするとトマトソースの味わいに近づきます。
※トマトソースの作り方はこちら
作り方
〈下ごしらえ〉
-
鶏モモ肉は、厚さ2cmの削ぎ切りにする。
-
ブロッコリーは、小房に分ける。
-
しめじは、石づきを取り、ほぐす。
-
えのきたけは、根を落とし食べやすい大きさにほぐす。
-
玉ねぎは、くし形切りにする。
-
にんにくは、みじん切りにする。
1.適温後、中火にしたオールパンに、にんにく・鶏モモ肉・手羽元を入れて炒める。
2.にんにくの香りが立ったら、水2カップ・赤ワインを加えてひと煮立ちさせる。
3.トマトソース・塩・こしょうを入れ、沸騰させる。玉ねぎ・芽キャベツを加え、蓋をして約5分煮込む。
4.仕上げにブロッコリー・しめじ・えのきたけを加え、再度蓋をし、約3分加熱する。卓上に運び、器に取り分ける。
