炒める、蒸すをオールパン1台で。エビとアボカドに、アンチョビの風味を効かせました。まろやかなアボカドにアンチョビがアクセントになるから、おかずはもちろん、ワインにもおすすめの一品です。
※「気がつけば！ オールパン・ワイドオーブンの達人」掲載
My:asa recipes マイアサレシピ
お酒がすすむ。
ごはんもすすむ。
ごはんもすすむ。
炒める、蒸す、炒める
「エビとアボカドのアンチョビ炒め」
「エビとアボカドのアンチョビ炒め」
材料4人分
-
エビ（ブラックタイガー）16尾
-
アボカド1個
-
アンチョビ4枚
-
アンチョビの油大さじ1
-
にんにく1片
-
塩少々
-
こしょう少々
-
片栗粉大さじ1
-
白ワイン1/4カップ（50cc）
作り方
〈下ごしらえ〉
-
エビは殻をむき、背ワタを取る。塩・こしょうをして、片栗粉をまぶす。
-
アボカドは、種と皮を取り除き、幅1cmのいちょう切りにする。
-
アンチョビ、にんにくは、みじん切りにする。
1.オールパンにアンチョビの油を入れて中火で加熱する。アンチョビとにんにくを入れ、香りが立つまで炒める。
2.下ごしらえしたエビ・白ワイン1/4カップを入れ、蓋をして弱火で約1分蒸す。
3.蓋を開けて、アボカドを入れ、型崩れしない程度にサッと炒める。
4.エビとアボカドを炒め合わせて、器に盛り付ける。
