一般的には、くっつかせないために油をしっかりと使って、焦げないように火力を調整しながら作る卵焼き。アサヒのフライパンなら、油を使わなくてもくっつかず、またソフトにムラなく加熱できるので、難しい火加減ナシでふんわりとしたキレイな卵焼きが作れます。
※フライパン〈グラビティー鋳造〉シリーズ「まいにちレシピ（取扱説明書）」掲載
My:asa recipes マイアサレシピ
失敗しない
卵焼きのススメ。
卵焼きのススメ。
油ナシ! でもくっつかない
「卵焼き」
「卵焼き」
材料卵3個分
-
卵3個
-
【A】
-
┏だし大さじ3
-
みりん小さじ1
-
塩少々
-
薄口しょうゆ少々
-
┗サラダ油適量
作り方
1.ボウルに卵を割り入れ、静かに溶きほぐし、【A】を入れ混ぜ合わせる。
2.適温後、弱火にしたフライパンに油を薄くひき、卵液の1/3量を流し入れる。
3.大きな泡はさい箸でつぶし、半熟状になったら、さい箸で奥から手前に向かって3つ折にする。
4.巻いた卵を奥に移し、手前のあいたところに油を薄くひいて、残りの半量を流し込む。奥の巻いた卵の下にも卵液を流し入れる。
5.表面が半熟状になったら、奥から手前に向けて巻く。［4］→［5］の手順を繰り返す。
6.さい箸で表面を軽く押さえて少し焼き、形をととのえながら中まで火を通す。
