一般的には、たっぷりのお湯を沸かしてからゆでたり、蒸し器を使って蒸したりする温野菜。アサヒのフライパンなら、1/2カップの水で蒸しゆでにするので、栄養や旨みがゆで水に溶け出しにくく、またわざわざ蒸し器を使わなくていいので、気軽においしい温野菜サラダが愉しめます。
※フライパン〈グラビティー鋳造〉シリーズ「まいにちレシピ（取扱説明書）」掲載
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蒸し器なしでも、
おいしい温野菜を。
おいしい温野菜を。
少しの水で蒸しゆでにする
「温野菜サラダ」
「温野菜サラダ」
材料2人分
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【A】
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┏じゃがいも1個
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にんじん1/4本
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┗かぼちゃ50g
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ブロッコリー1/4株
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水1/2カップ（100cc）
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【B：ごまマヨソース】
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┏ねりごま大さじ1/2
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マヨネーズ大さじ1
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牛乳小さじ1
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すりごま小さじ1
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砂糖小さじ1/2
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┗塩・こしょう各適量
《ゆで時間一覧》 ☆下記の加水量はすべて1／2カップ（100cc）
◎かぼちゃ（適当な大きさに切る）
【蒸気が出てからの加熱時間】弱火5分 【余熱時間】10分
◎じゃがいも（一口大に切る）
【蒸気が出てからの加熱時間】弱火10分 【余熱時間】10分
◎さつまいも※（厚さ約1cmに切る）
【蒸気が出てからの加熱時間】弱火7分 【余熱時間】10分
◎れんこん（皮をむき乱切り）
【蒸気が出てからの加熱時間】弱火8分 【余熱時間】10分
◎にんじん（皮をむき乱切り）
【蒸気が出てからの加熱時間】弱火7分 【余熱時間】10分
◎ブロッコリー・アスパラガス（適当な大きさに切る）
【蒸気が出てからの加熱時間】弱火2分 【余熱時間】なし
◎さやえんどう（適当な大きさに切る）
【蒸気が出てからの加熱時間】弱火1分半 【余熱時間】なし
※加熱時間は材料の鮮度・切り方などにより変わりますので、ゆで加減は弱火の加熱時間で調整してください。
※さつまいもを丸ごとゆでる場合は、加水量を2カップ、蒸気が出てからの弱火時間を20分にしてください。
作り方
〈下ごしらえ〉
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じゃがいもは4等分に切り、 水にさらす。
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にんじんは厚さ1cmの半月切りに、かぼちゃは一口大に切る。
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ブロッコリーは小房に分ける。
1.フライパンに【A】と水を入れ、蓋をして強火にかける。
2.蒸気が出てきたら弱火にして6～7分加熱し、ブロッコリーを入れて蓋をして弱火で2分加熱する。
火の通りやすいブロッコリーは後で加えます。
※加熱途中、水がなくなりそうな場合は水を足してください。
3.火を止めて、水気を切ったら皿に盛り、【B】を混ぜ合わせて添える。
