My:asa recipes　マイアサレシピ

1.ワイドオーブン（本体L）に、溶き卵、牛乳を入れ、弱火で人肌くらいに温め火を止め、砂糖を加えて溶かす。強力粉、ドライイースを加え、ヘラなどで混ぜる。バターと塩を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

2.ワイドオーブンを調理台に置き、約10分こねる。生地を丸め、合わせ目を閉じて下にし、ワイドオーブンの中央にのせる。

3.ガラス蓋をして弱火で約5秒かけ火を止め、生地が約2倍になるまで一次発酵する（目安30〜40分）。

4.生地を3等分に分け、かるく丸めてワイドオーブン（本体L）に戻し、ガラス蓋をして10分おく。

5.3等分にした生地を縦長に延ばし、上半分にナイフなどで細かく切り込みを入れる。切り込みを入れていない方から巻いていく。3つ同じものを作り、ワイドオーブン（本体L）に戻す。蓋をして弱火で約5秒にかけ、火を止め、生地が約2.5倍にふくらむまで二次発酵する（目安30〜40分）。

6.ガラス蓋を外し、ワイドオーブン（本体S）をかぶせ、弱火で25〜30分焼く。途中で、ワイドオーブン（本体S）の内側に水滴がたまるので、焼き始めて20分過ぎたころに一度拭き取る。ミトンなどで持ち手をしっかりつかみ、ワイドオーブン（本体L）・（本体S）ごとひっくり返して反対面を弱火で約5秒焼く。

7.網に取り出し粗熱を取る。