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Name: 調味料に頼らない炊き込みごはん。ホタテと大根の炊き込みごはん
Yield: 4人分

調味料に頼らない
炊き込みごはん。

素材の旨みを引き出す
「ホタテと大根の炊き込みごはん」

ゼロ活力なべなら、少し大きめに切った大根もごはんと一緒にやわらかく炊き込め、甘味もたっぷり引き出せるので、砂糖やみりんを使わなくてもおいしい上品な味わいが愉しめます。ゼロ活力なべで炊いたごはんは、冷めてもおいしくいただけるので、おにぎりにもぴったりです。

※「レシピ定期便」掲載

材料4人分

加圧時間0分

◎ホタテの代わりに、カキや鶏モモ肉、豚バラ肉を使ってもおいしく仕上がります。
◎ナンプラーの代わりにしょうゆを使う場合は、かつお節をひとつかみ加えて炊くとコクが出ます。

※水分量は、ナンプラーと酒を合わせて2カップ（400cc）にします。
※米は1合（180cc）ではなく、1カップ（200cc）で記載しています。ご注意ください。

作り方

〈下ごしらえ〉

1.ゼロ活力なべに白米、大根、ホタテの順に入れ、【A】を加えて蓋を閉める。

2.オモリをセットし強火で加熱する。オモリが大きく振れたら、すぐに火を止めて余熱調理。
内圧表示ピンが下がっていることを確認し、オモリを傾け蒸気をすべて逃がしてから抜き取り、蓋を開ける。

※ゼロ活力なべの白米オモリ（白）を使用し、オモリが大きく振れたら弱火にして1分間加圧すれば、米がよりふっくら粒立ちした仕上がりになります。
※白米オモリ（白）はゼロ活力なべパスカルでは使用できません。
※IH・電気コンロ・ハロゲンヒーター等をお使いの場合、余熱調理中はヒーターから下ろしてください。

3.下ごしらえした大根の葉を加え、大根がつぶれないよう軽く混ぜ、布きんなどをかぶせて蒸らす。

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