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Name: りんごの甘みが豚肉の旨みを引き立てる豚肉とりんごのスチームロースト
Yield: 4人分

りんごの甘みが
豚肉の旨みを引き立てる

[使用する調理器具]
コトコト

コトコトでじっくり蒸し焼きに
「豚肉とりんごのスチームロースト」

とろとろのリンゴをソースのように合わせて食べる、シンプルだけど旨みが深いひと品。ビールやワインにもぴったり！

※プレミアム特報便『げんきの時間』　特集「サンドイッチと過ごす食卓」掲載（サンドイッチテーブル監修）

材料4人分

作り方

〈下ごしらえ〉

1.コトコトにオリーブ油を入れて中火にかけ、豚ロース肉の表面をしっかり焼いたら、火を止めて取り出す。

※加熱後のコトコトは大変高温になっております。取り扱いには、必ずシリコングリップやミトンなどをご使用になり、やけどなどに充分ご注意ください。

2.じゃがいも、玉ねぎ、りんご、にんにくの順にコトコトに入れ、その上に［1］とタイムをのせる。

3.白ワインを加えて中火にかける。沸騰してきたら蓋を閉め、弱火にして約20分蒸し焼きにする。火から下してクックマフに入れ、30分程保温調理する。

※コトコトを火から下ろしてクックマフに入れる時、またクックマフでの調理後も、コトコトは高温になっています。コトコトは必ずシリコングリップやミトン等を使い、やけどなどに充分ご注意の上、クックマフに入れてください。

4.豚ロース肉を取り出し、タコ糸を外して食べやすい大きさに切り、器に盛る。

5.コトコトを再度中火にかけ、軽く煮詰めて塩・黒こしょうで味を調えたら［4］にかけ、お好みで粒マスタードを添える。

※加熱後のコトコトは大変高温になっております。取り扱いには、必ずシリコングリップやミトンなどをご使用になり、両手で持ってください。

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