オールパンで作るパンケーキは、キレイな焼き色が自慢！ フルーツソースもオールパンで作ります。たっぷりのフルーツを添えて見た目も華やかに。
※「定期キッチンカタログ」掲載
My:asa recipes マイアサレシピ
食卓で
リゾート気分を満喫！
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オールパンまたはダブルパンで作る
「ハワイアン パンケーキ」
「ハワイアン パンケーキ」
材料3枚分〈オールパン（22）またはダブルパン使用〉
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【パンケーキ生地】
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┌卵（M）1個（卵黄・卵白に分ける）
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牛乳65g
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ヨーグルト（プレーン）50g
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薄力粉70g
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ベーキングパウダー小さじ1/4
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└グラニュー糖大さじ1
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【ベリーソース】
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┌ベリー類（いちご、ブルーベリー、ラズベリーなど）合わせて120g
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グラニュー糖（ベリーの約1/3の量）40g
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レモン汁大さじ1
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【あしらい】
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生クリーム、ベリージャム、フレッシュベリー、粉糖、ミントなど（お好みで）各適量
作り方
〈下ごしらえ〉
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薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。ヨーグルトは4～5時間ほどかけて水切りする。
1.《ベリーソースを作る》
オールパンに材料を入れて中火にかけ、ヘラなどで潰しながらとろみがつくまで煮詰める（10〜15分程度）。
2.《パンケーキ生地を作る》
ボウルに卵黄、ヨーグルト、グラニュー糖を入れてホイッパーでよく混ぜる。牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせ、さらにふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れ、ヘラなどでさっくりと混ぜ合わせる。
3.別のボウルで卵白を角が立つまで泡立て、［1］に加える。
4.適温後、弱火にしたオールパンに［3］の生地を流し入れ、ガラス蓋をして2〜3分焼く。表面にプツプツと穴が開いてきたら裏返して焼く。
5.器に盛りつけ、お好みで生クリーム、ベリーソース、フレッシュベリー、粉糖、ミントなどをあしらう。
