枝豆をつぶしてつくる「ずんだあん」は、山形や宮城の名物。白玉団子に添えると、風味も見た目にもうれしいデザートができあがり♪
※「定期キッチンカタログ」掲載
My:asa recipes マイアサレシピ
枝豆の風味が香る
ずんだあん
ずんだあん
プリンセスなべで作る
「もっちり白玉団子のずんだあん」
「もっちり白玉団子のずんだあん」
材料4人分〈プリンセスなべ（S）使用〉※（L）でも作れます。
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枝豆（さやつき）200g
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水1/2カップ
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【A】
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┌砂糖20g
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└水大さじ1
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【白玉】
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┌白玉粉80g
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水70～80cc
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└黒蜜（お好みで）適量
作り方
1.プリンセスなべ（S）に枝豆と水を入れ、蓋をして中火で加熱し、蒸気が出たら弱火にして10分加熱し、柔らかく煮る。
2.［1］の枝豆を水に取り、さやから出し、薄皮をむく。再びプリンセスなべ（S）に入れて【A】を加えて粗く潰しながら弱火で煮る。水分がなくなってきたらできあがり。
3.白玉粉をボウルに入れて水を少しずつ加えながら、耳たぶぐらいの硬さになるまで練る。
4.プリンセスなべ（S）に湯を沸かし（分量外/適量）、［3］の白玉を丸めて真ん中をへこませてゆでる。
5.浮き上がってきたら網ですくい、冷水にとる。水気を切って器に盛り、ずんだあんをかける。お好みで黒蜜をかけて頂く。
