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Name: さっぱりヘルシーな彩り鮮やかなから揚げ揚げないから揚げ 和風ラビゴットソース
Yield: 4人分

さっぱりヘルシーな
彩り鮮やかなから揚げ

オールパンで作る
「揚げないから揚げ　和風ラビゴットソース」

鶏肉から溶け出る脂分だけで揚げるヘルシーから揚げ。野菜たっぷりの“ラビゴットソース”をかけて、お酢でさっぱりと食欲をそそる一品に。

※「定期キッチンカタログ」掲載

材料4人分

【ラビゴットソースとは】
「元気を回復させる」などの意味をもつソースです。食欲の落ちがちな夏場でも、お酢のさっぱり感でお肉をおいしく召し上がれます。

作り方

〈下ごしらえ〉

にんにく、しょうがはすりおろす。
鶏肉は食べやすい大きさに切り、【A】をもみ込んで、真空フレッシュボックスなどで真空にし、5分以上おく。 ※真空保存容器がない場合は、ビニール袋に入れて空気が入らないようにして口を閉じ、30分以上つける。
ミニトマトは半分に切る。
きゅうりは1cmの角切りにする。
みょうがは粗みじん切りにする。
万能ねぎは小口切りにする。

1.下ごしらえをした鶏肉にまんべんなく片栗粉をまぶす。

2.適温後、中火にしたオールパン、［1］の鶏肉を皮を下にして並べて、両面焼きに焼き色が付くまでじっくりと焼く。

3.両面に焼き色がついたら、火を止めて余熱で約5分おき、中までじっくり火を通す。

4.ボウルに【和風ラビゴットソース】を入れて混ぜ合わせ、その中に［3］の鶏肉を入れてさっと和え、器に盛り付ける。

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