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Name: スパイシーでお酒との相性も抜群！スパイシー肉団子の串焼き シシカバブ風
Yield: 約12本分

スパイシーで
お酒との相性も抜群！

ローストパンで作る
「スパイシー肉団子の串焼きシシカバブ風」

肉本来の旨みがクミンの力で味わえます。四角いローストパンなら、串に刺した長い肉団子をスペースの無駄なく並べられ、一度にきれいに焼き上げることができます。

※「ごはんの時間」掲載

材料約12本分

クミンはセリ科の一年草。その種子を乾燥させると、独特の強い香りと、わずかな苦味・辛味を持つスパイスに。カレー粉の風味の柱となるスパイスとして有名で、メキシコ料理で使うチリパウダーの原料にもなります。

作り方

〈下ごしらえ〉

1.ボウルに合びき肉と塩、こしょうを入れて粘りが出るまで練り、下ごしらえしたパン粉、玉ねぎ・にんにくとクミンパウダーを加えてよく練り混ぜる。ラップをして冷蔵庫で30分休ませる。

2.竹串に［1］を棒状に形作りながらつけ、適温後、弱火にしたローストパン（26）で転がしながら全面を焼く。器に盛り、レモンを添える。

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