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Name: ブイヨンから手作りしよう。チキンブイヨン
Yield: 2.5ℓ分

ブイヨンから
手作りしよう。

自家製が安心おいしい
「チキンブイヨン」

さまざまなスープのベースとなり、数多くの料理に使われるチキンブイヨン。ほとんどの人が市販のものを使っているこのチキンブイヨンも、ゼロ活力なべなら、鶏ガラからでもお手軽に、しかも短時間で作れます。

※ゼロ活力なべでつくる「ミラクルスープの本」掲載

材料2.5ℓ分

加圧時間20分

材料の玉ねぎ・セロリ・にんじん・にんにく・ローリエ・黒こしょうを「長ねぎ（青い部分）1本分」、「しょうがスライス1片分」に替えると、鶏ガラスープになります。中華料理などに重宝するのでお試しあれ。

※具材と水分を合わせて、目盛りの「2/3最大」以下に調節してください。少ない容量のゼロ活力なべで調理される場合は、半量で調理してください。

作り方

〈下ごしらえ〉

1.ゼロ活力なべにすべての材料を入れ、蓋を閉める。

2.高圧オモリ（赤）をセットして強火で加熱する。沸騰してオモリが勢いよく振れたら、振れが止まらない程度の弱火にして20分加熱し、火を止めて余熱調理。
内圧表示ピンが下がったらオモリを傾けて蒸気を完全に逃がしてからオモリを外し、蓋を開ける。

※従来の活力なべをお使いの場合はオモリを高圧にセットし、同様に調理してください。
※IH・電気コンロ・ハロゲンヒーター等をお使いの場合、余熱調理中はヒーターから下ろしてください。

3.こし器やザルなどを使って静かにこす。

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