腕によりをかけてお祝いの日に作りたいこんな料理も、ゼロ活力なべならお茶の子さいさい。お米とまるまるの鯛一匹を加圧0分で色味も鮮やかな蒸しずしができ上がります。
※「気がつけば！ ゼロ活力なべの達人」掲載
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めでたい料理も
すぐでき上がり。
すぐでき上がり。
丸ごとの鯛も加圧1分
「黒米入り鯛の蒸しずし」
「黒米入り鯛の蒸しずし」
材料4人分
加圧時間0分
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黒米大さじ3
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米3カップ
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鯛（長さ22～23cm）1尾
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にんじん中1/2本
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ごぼう中1/2本
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しょうが1片
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昆布1枚（5cm×15cm）
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酢大さじ6（90cc）
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砂糖大さじ4
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塩小さじ1
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水（黒米のつけ水と合わせて）2・7/10カップ（540cc）
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三つ葉（あしらい用）1/2束
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梅酢しょうが（あしらい用）適量
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ゆず皮（あしらい用）適量
※米は1合（180cc）ではなく、1カップ（200cc）で記載しています。ご注意ください。
作り方
〈下ごしらえ〉
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黒米と米は、それぞれ洗って30分ほど水につけ、水気を切る（黒米のつけ水は取っておく）。
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鯛はウロコと内臓を取り、水洗いする。
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にんじんは千切りに、ごぼうはささがきにし、水にひたす。しょうがはみじん切りにする。
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あしらい用の三つ葉は、さっとゆでて2cmの長さに切る。ゆず皮は、細切りにする。
1.ゼロ活力なべに、黒米・米・にんじん・ごぼう・しょうが・酢・砂糖・塩・黒米のつけ水と水を合わせて2･7／10カップを入れ、全体を混ぜる。昆布を置き、その上に鯛をのせて蓋を閉める。
2.オモリをセットし強火で加熱する。 オモリが大きく振れたら、すぐに火を止めて余熱調理。
内圧表示ピンが下がっていることを確認し、オモリを傾け蒸気をすべて逃がしてから抜き取り、蓋を開ける。
※ゼロ活力なべの白米オモリ（白）を使用し、オモリが大きく振れたら弱火にして1分間加圧すれば、米がよりふっくら粒立ちした仕上がりになります。
※白米オモリ（白）はゼロ活力なべ パスカルでは使用できません。
※IH・電気コンロ・ハロゲンヒーター等をお使いの場合、余熱調理中はヒーターから下ろしてください。
3.鯛と昆布を取り出す。鯛は身をほぐし、昆布は千切りにしてゼロ活力なべに戻す。全体をよく混ぜたあと、器に盛り、梅酢しょうがを添え、三つ葉とゆず皮をあしらう。
