あと一品欲しいときの手軽に作れる定番おかずです。ごま油で炒めることで、香り良く仕上がります。
※「プリンセスなべ美味レシピ」掲載
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なすといえば
コレ！
コレ！
プリンセスなべで作る
「なすの煮浸し」
「なすの煮浸し」
材料2人分
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なす2本（240g）
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しょうがスライス2枚
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ごま油大さじ1
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【A】
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┌砂糖小さじ1
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みりん大さじ1
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しょうゆ大さじ1
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└だし汁1カップ（200cc）
作り方
〈下ごしらえ〉
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なすは、縦半分に切り、皮に細かく切目を入れて乱切りに。水にさらしてアク抜きし、ペーパータオルで水気を拭く。
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しょうがは、千切りにする。
1.プリンセスなべを中火で1〜2分加熱して適温後、弱火にしてごま油を入れ、なすとしょうがの半量を入れて炒める。
なすはごま油で炒めることで、風味付けと色合いを良くする。
2.【A】を入れて蓋をして中火にかけ、蒸気が出たら弱火で10分、火を止めて余熱で10分おく。器に盛り、あしらいに残りのしょうがを添える。
少ない煮汁と余熱調理で、煮崩れしません。
