My:asa recipes　マイアサレシピ

1.鶏肉に塩・こしょうをもみ込む。有頭エビは背ワタを取り除き、ひげを短く切ってから、塩と白ワインをふりかけ5分程おく。

2.ベーコンは幅5mmに切る。赤・黄パプリカはワタと種を取り除いて縦に3等分し、さやいんげんは筋を取り半分に切る。アサリは、殻と殻をこすり合わせるようにして洗う。

3.ディナーパンを中火にかけ、オリーブ油を入れて熱する。［1］の鶏肉を皮目から入れて、両面がきつね色になるまで焼き、一度取り出す。

4.ディナーパンを弱火にかけ、にんにくを加えて炒める。香りが立ったら玉ねぎと［2］のベーコンも加えて玉ねぎが透き通るまで炒める。さらに米を加えて炒める。全体に油がなじんだら白ワインを加える。塩・こしょうで味をととのえ、サフラン水を入れて中火で熱する。

5.煮立ったら弱火にして、［3］の鶏肉と汁気を拭いた［1］のエビ、［2］の野菜をのせて蓋をし、20分加熱する。

6.［2］のアサリを中央にのせて蓋をし、さらに5分程煮る。アサリの口が開いたらでき上がり。