My:asa recipes　マイアサレシピ

干ししいたけは戻し用の水と一緒にボウルに入れて2時間おく。十字に4等分し、軸の部分は細切りにする。戻し汁はとっておく。

アワビの身に砂糖（分量外）をふり、たわしでよくこすってから水できれいに洗い流す。アワビの身と殻の間に指を入れて隙間をつくり、ナイフの先などで身と肝を取り出す。口の部分を取り除き、ヒモの部分と肝も取り外す。アワビの身は幅5mmに切り、ヒモの部分は4等分する。

鶏手羽先に酒と塩をふって5分ほどおき、汁気を拭き取って熱湯（分量外/適量）をかける。

白菜は幅5mmほどの細切りにする。

まいたけは小房に分ける。

しょうがは千切りにする。

長ねぎは斜めに薄切りにする。