My:asa recipes　マイアサレシピ

1.オールパンに洗ったまま水切りしていないほうれん草を入れ、ガラス蓋をして強火にかける。蒸気が出てきたところで弱火にし、しんなりしてきたら大きく上下を返してガラス蓋をする。ゆで上がったらすぐに水にさらし、アクを取り除く。水気を絞って、幅3cmに切っておく。

2.適温後、中火にしたオールパンにごま油を入れ、にんじんを入れて軽く炒める。しんなりしたら豆腐をちぎりながら加え、シリコンヘラなどで潰しながら炒める。

3.【A】を回し入れ、豆腐にだしを含ませるようにしながら中火で炒りつける。水分が少し残っている程度で、ほうれん草としらすを加え、全体に炒め合わせる。

4.溶き卵を回しかけ、軽く混ぜ合わせたら弱火にして蓋をし、1分ほど蒸し焼きにする。卵が半熟程度に固まれば、仕上げに白すりごまを加えて軽く混ぜ合わせる。