すりおろした長いもをグラタンソースの代わりにする、乳製品を使わないヘルシーな和風グラタンです。あんかけ仕立てで、ほっこり温まります。ワイドオーブンなら、オーブンいらずの（L）（S）2台だけで作れて、そのまま食卓にも♪
※「レシピ定期便」掲載
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ほっこり 身体 温まる。
あんかけグラタン。
あんかけグラタン。
ワイドオーブンで作る
「カキのあんかけ和風とろろグラタン」
「カキのあんかけ和風とろろグラタン」
材料4人分
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カキ（むき身/加熱用）300g
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ブロッコリー1/2株
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玉ねぎ1/2個
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長いも500g
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卵2個
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だし汁3/4カップ（150cc）
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薄口しょうゆ大さじ1
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塩小さじ1/2
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【A】
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┏だし汁1カップ（200cc）
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みりん大さじ1
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しょうゆ小さじ1
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┗塩小さじ1/4
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片栗粉小さじ2（同量の水で溶いておく）
カキの代わりに、エビやタラを使ってもおいしいですよ。
作り方
〈下ごしらえ〉
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カキは塩水で洗って水気を切り、ワイドオーブン（本体L）に だし汁とカキを入れて、ふっくらするまでゆでる。 カキをザルに上げ、だし汁と分けておく。
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ブロッコリーは、小房に分けてサッと塩ゆでする。
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玉ねぎは薄切りにする。
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長いもはすりおろす。
1.適温後、中火にしたワイドオーブン（本体S）に、サラダ油（分量外/小さじ1）を入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
2.ボウルに長いも、卵、取り分けただし汁、薄口しょうゆ、塩を入れてシリコンホイッパーなどでしっかり混ぜてから、カキとブロッコリー、［1］の玉ねぎを入れて軽く混ぜる。
3.［1］のワイドオーブン（本体S）に、［2］を流し入れてガラス蓋をし、ホタル火で20分加熱する。
4.ワイドオーブン（本体L）に【A】の材料を入れて沸騰したら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。焼き上がった［3］に、かけてでき上がり。
