こま切れ肉で手軽に作れる竜田揚げ。オールパンなら油を一切使わずにカリッと仕上げられ、余熱調理で中は揚げるよりもふっくらやわらか。カレーの風味で冷めてもおいしくいただけて、お弁当にもぴったりです。
※「レシピ定期便」掲載
My:asa recipes マイアサレシピ
揚げずにお手軽！
こま切れ肉の竜田揚げ。
こま切れ肉の竜田揚げ。
オールパンで作る
「豚肉のカレー竜田揚げ」
「豚肉のカレー竜田揚げ」
材料4人分
-
豚肉（こま切れ）200g
-
【A】
-
┏しょうが（すりおろし）小さじ1
-
にんにく1/2片
-
カレー粉小さじ1
-
しょうゆ小さじ2
-
酒大さじ1
-
┗塩ひとつまみ
-
片栗粉適量
◎オールパンなら肉の脂を溶かし出すことができるので、油を使わずに焼くだけでもジューシーな竜田揚げができ上がります。
◎こま切れ肉を使うと、かたまり肉より短時間で作れ、冷めてもやわらかい食感が残りやすいのでお弁当にぴったり。お弁当箱には真空保存容器を使うと、鮮度をキープできますよ。
作り方
〈下ごしらえ〉
-
にんにくはみじん切りにする。
1.豚肉と【A】をボウルに入れ、 常温で10分程漬け込む（夏場はラップをして冷蔵する）。16等分にして、手でひとまとめにする。表面に片栗粉をまんべんなくまぶし、余分な粉は落としておく。
2.オールパンを適温後、中火にし、下ごしらえした豚肉を入れる。両面にカリッと焼き色がついたら、蓋をして火を止めて、余熱で2～3分置く。
