My:asa recipes　マイアサレシピ

1.適温後、中火にしたオールパンにオリーブ油（大さじ1）を入れて熱する。にんにく、じゃがいも、玉ねぎ、パプリカを入れ、しんなりするまで炒めたら、バットなどに取り出して粗熱を取る。

2.ボウルに卵と粉チーズを入れて、しっかり溶きほぐす。［1］を加えて卵液をからめ、味を見ながら塩・こしょうを加える。

3.［1］のオールパンを、洗わずそのまま適温後、中火にしてサンマを皮目から焼き、ひっくり返しながら表面に焼き色をつける。サンマから出た脂をペーパータオルなどでしっかりふき取る。

4.［3］のサンマを皮目を下にして並べ、残りのオリーブ油（大さじ1）を回しかけ、［2］を流し込む。蓋をして、ホタル火でじっくり焼く（約10～15分）。底面に焼き色がつき、竹串などを刺して何もついてこなければ焼き上がり。

5.皿に取り出して、きざみパセリをちらし、切り分けてでき上がり。