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Name: 春らしさ満開のおばんざいはいかが？ふきと牛肉の甘辛炒め
Yield: 4人分

春らしさ満開の
おばんざいはいかが？

オールパンで作る
「ふきと牛肉の甘辛炒め」

ふきの香りが春を感じさせる一品。お酒にもご飯にもぴったりのおかずです。

※「ミラクル献立料理集」掲載

材料4人分

作り方

〈下ごしらえ〉

1.オールパンにふきを並べ、ふきがかぶるくらいの水を入れ、蓋をして強火にかける。煮立ってきたら火を止め、ゆで汁だけをいったん全部捨てる。

2.［1］のふきの上に1/2カップの水（分量外）を加えて蓋をし、もう一度強火にかける。蒸気が出たら弱火にして5〜6分ゆで、すぐに水にとって、冷めてから皮をむき、長さ3cmに切る。

3.適温後、中火にしたオールパンにごま油を入れ、ふきを約2分炒める。牛肉を加え、色が変わったら白ごまを加えて約4分炒める。

4.牛肉に火が通ったら【A】を入れ、水分がほとんどなくなるまで煮詰める。

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