魚をたれにつけ込む手間と、身がパサつきやすく焼くのにコツがいる幽庵焼きも、オールパンならラクラク！ つけ込みもコツも不要で、身はふっくら、外はテリッと焼き上げます。本来はゆずやカボスを使用しますが、レモンも香りや口当たりが爽やかで上品な味になりますよ♪
※「レシピ定期便」掲載
My:asa recipes マイアサレシピ
手間なし・焦げなし、
文句なし。
文句なし。
オールパンで作る
「鮭の幽庵焼き」
「鮭の幽庵焼き」
材料3人分
-
生鮭3切れ
-
【たれ】
-
┏レモン汁大さじ1
-
しょうゆ大さじ1・1/2
-
みりん大さじ1・1/2
-
酒大さじ1
-
┗砂糖大さじ1
-
レモン（国産）の皮適量
☆おいしいポイント☆
包熱効果で鮭もパサつかずふっくら焼き上がります。みりんが入ったたれも、火の当たりのやわらかいオールパンなら焦げつきにくくなります。
作り方
〈下ごしらえ〉
-
鮭は半分に切っておく。
-
【たれ】はよく混ぜておく。
-
レモンの皮は千切りにしておく。
1.適温後、中火にしたオールパンに、鮭の盛り付けたときに表面になる方を下にして焼く。
2.鮭に焼き色がついたら裏返し、蓋をしてそのまま5～6分加熱する。
3.蓋を開けて【たれ】を回しかけ、鮭にからめて照りを付ける。
4.鮭を皿に盛り、仕上げにレモンの皮を添える。
