メレンゲで作る生地のふわふわ食感と、野菜の歯ごたえが楽しいケークサレ。赤・黄・緑など、色とりどりの野菜を揃えれば見た目もグッとかわいくなります。食べきれず残った場合も、冷凍保存して温め直せばおいしくいただけますよ。
※「レシピ定期便」掲載
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目でも楽しめる
おかずケーキ。
おかずケーキ。
オールパンで作る
「野菜のふわふわケークサレ」
「野菜のふわふわケークサレ」
材料オールパン（22）1台分
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薄力粉80g
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卵（M）3個
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牛乳50cc
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サラダ油50cc
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塩小さじ1/2
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砂糖大さじ1
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お好みの野菜（玉ねぎ、にんじん、ブロッコリーなど、水分の少ないもの）280g程度
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ウインナー（ベーコンやハムでも可）4本（60g）
☆おいしいポイント☆
●オーブン不要！ オールパン1台で、ふわっとした食感のケークサレができ上がります。ベーキングパウダーではなくメレンゲで作ると、ふんわりと軽い生地に仕上がりますよ。
●メレンゲは、水や卵黄が混ざると泡立ちが悪くなります。作り方［2］で卵を入れる前に、ボウルに水分がついていないかしっかり確認し、丁寧に卵白と卵黄を分けてください。
●より本格的な味を楽しみたい場合は、生地に粉チーズ（大さじ3）を加えると、香りとコクが出ます。また、作り方［2］でサラダ油の代わりに、溶かしバターやオリーブ油を生地に混ぜると、また違った風味を楽しめます。
写真のレシピは以下の具材で作りました。
・玉ねぎ（1cm角）・・・・・・・・・中1/2個（100g）
・にんじん（2〜3mmのスライス）・・・1/3本（70g）
・赤パプリカ（2cm角）・・・・・・・・・1/4個（40g）
・菜の花（長さ2cm）・・・・・・・・・1/3束（70g）
・ウインナー（斜めに4等分）・・・・・4本（60g）
作り方
〈下ごしらえ〉
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具材は火の通りが同じになるよう（約4cm以内）に切っておく。
1.オールパン（22）にサラダ油（分量外/小さじ1）を入れ、具材を炒めて、軽く塩（分量外/適量）で味付けする。
2.《生地を作る》
ボウルを2つ用意し、卵を卵黄と卵白に分ける。卵黄を入れたボウルに塩を加えて撹拌し、サラダ油と牛乳を加え、さらに撹拌する。小麦粉を加えて混ぜ合わせ、具を加えてさらに混ぜ合わせる。
3.卵白を入れたボウルに砂糖を入れ、泡立て器で全体に白っぽく大きめの泡が均一に立つまで泡立て、メレンゲを作る。
4.［2］に［3］を3回に分けて入れ、ヘラなどでさっくりと混ぜ合わせる。
5.薄くサラダ油（分量外）を塗ったオールパン（22）に［4］の生地を流し表面を平らにする。布きんなどの上からオールパン（22）を水平に少し持ち上げ、トントンと軽く数回落として空気抜きをする。
6.蓋をして、ホタル火で40分焼く。竹串を刺し何もついてこなければでき上がり。
