しっとりした生地に濃厚でほろ苦い抹茶の風味が広がります。栗と黒豆との相性も抜群! 抹茶の緑に栗の黄色が映える彩りもキレイなケーキです。
※「本格派スイーツ＆パン」掲載
My:asa recipes マイアサレシピ
オーブン不要！
大人のほろ苦スイーツ。
大人のほろ苦スイーツ。
オールパンで作る
「ケーキ・ア・ラ・ジャポネーズ（抹茶ケーキ）」
「ケーキ・ア・ラ・ジャポネーズ（抹茶ケーキ）」
材料オールパン（26）1台分
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バター（無塩）200g
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砂糖100g
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卵4個
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薄力粉180g
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抹茶大さじ2
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栗の甘露煮8個
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黒豆の甘煮50g
《オールパン（22）で作る場合》
バター…………100g
砂糖……………50g
卵………………2個
薄力粉…………90g
抹茶……………大さじ1
栗の甘露煮……8個
黒豆の甘煮……30g
作り方
〈下ごしらえ〉
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バターは室温に戻して柔らかくしておく（指で押すと凹む程度まで）。
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卵は冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。
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薄力粉と抹茶は合わせてふるっておく。→【A】
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黒豆と栗の甘露煮は水気を切っておく。
1.ボウルにバターを入れ、泡立て器でふんわりとしたクリーム状になるまで混ぜる。
2.砂糖を2回に分けて加え、ザラザラ感がなくなり、白っぽくふんわりとなるまでよくすり混ぜる。
3.卵を溶きほぐして［2］に少しずつ加え、その都度、なめらかに混ぜ合わせる。
4.【A】を加えてさっくりと混ぜ合わせ、黒豆も加えて混ぜる。
5.オールパンに流し込み、表面を平らにならして栗の甘露煮を埋め込む。
6.蓋をしてホタル火で約40分（オールパン（22）の場合は約20分）焼く。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。網の上に取り出して冷ます。
