My:asa recipes　マイアサレシピ

Name: 煮崩れず、美しいお煮しめ。煮しめ
Yield: 作りやすい量

煮崩れず、
美しいお煮しめ。

シュシュッと0分で
「煮しめ」

おせち料理のお煮しめも、ゼロ活力なべで作れば0分料理ででき上がり。具材ごとに別々に煮なくても、野菜本来の味が引き立っておいしくいただけます。鍋の中で材料が踊らないので、煮崩れる事もなく、きれいに作ることができます。

※「大晦日でも間に合う本格おせち料理」掲載

材料作りやすい量

加圧時間0分

作り方

〈下ごしらえ〉

1.ゼロ活力なべに下ごしらえした材料と【調味料】を入れ、蓋を閉める。

2.高圧オモリ（赤）をセットして強火で加熱する。沸騰してオモリが勢いよく振れたら、すぐに火を止めて余熱調理。
内圧表示ピンが下がったらオモリを傾けて蒸気を完全に逃がしてからオモリを外し、蓋を開ける。

※従来の活力なべをお使いの方は、オモリを高圧にセットして、オモリが勢いよく振れたら、振れが止まらない程度の弱火にして1分加熱し、火を止める。
※IH・電気コンロ・ハロゲンヒーター等をお使いの場合、余熱調理中はヒーターから下ろしてください。

3.再び火にかけ、弱火で少し煮詰めて煮汁にからませる。煮汁につからない部分は色がつかないので時々上下を返すように煮詰めていく。

ゼロ活力なべの他のレシピ

野菜料理の他のレシピ