My:asa recipes　マイアサレシピ

☆おいしいポイント☆
●スペースパンを使うと、かたまり肉や野菜の旨み・水分を閉じ込めたまま、ムラなく焼き上げることができます。蓄熱性が高く調理後も熱が残っているので、ソースもコンロを使わずに仕上げられます。
●肉は焼き上がってすぐに切ると肉汁が流れてしまうので、保温しながら肉を休ませます。アルミホイルなどで包まなくても、スペースパンならグリルから出した後、ガラス蓋で蓋をするだけでOKです。
●タイムの他、ローズマリーの香りも相性が良いですよ。また、小玉ねぎがない場合は、玉ねぎ1個を大きめのひと口大に切ってお使いください。

☆料理上手になるワンポイント☆
ハーブやにんにくの風味が移りづらいかたまり肉は、油を使って焼く前にマリネすればOK。ハーブやにんにくの香りは脂に溶け込みやすい性質があるので、下味に加えることで肉に香りがつきやすくなり、臭みも感じません。
また、下味を付ける際にドリップが残っているとなじみが悪くなるので、肉に汁が付いていたらしっかりふき取っておきましょう。