My:asa recipes　マイアサレシピ

1.オールライトを適温後、中火にし、オリーブ油、ベーコンの順に入れて脂が溶け出るまで炒める。さらににんにくを加えて、こんがりするまで炒める。

2.［1］に生クリームを加えてベーコンやにんにくの旨みをこそげ落とすようにしてかき混ぜ、沸々としてとろみが出たら火を止めて、ボウルに移しておく。

3.洗ったオールライトに中火でゆで水を沸かし、塩を溶かしてパスタを入れる。パスタがゆで水に浸かったらガラス蓋をし、沸騰したら火を止めて、余熱で指定のゆで時間より1分ほど短い時間おく。

4.［3］のパスタをトングなどで水気を切らずに2のボウルに移し、ソースに手早く絡める。

5.ゆで水を捨て、余熱の残ったオールライトに［4］を戻し入れ、溶き卵とパルメザンチーズを回しかけて、全体に手早く絡める。

6.パスタをねじるようにお皿に盛り、お好みで粗びきこしょうをふる。