大きな肉団子を“獅子の頭”に見立てた、中国料理の『獅子頭煮』をあっさりとした和風にアレンジ。豆腐を混ぜ込んだ肉団子は、ふわふわとした食感でボリューム満点です。
※「定期キッチンカタログ」掲載
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砂糖ナシで白菜の
甘み・コクがたっぷり！
甘み・コクがたっぷり！
オールパン（22）で作る
「白菜と豚肉の和風獅子頭煮」
「白菜と豚肉の和風獅子頭煮」
材料4人分
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白菜1/6株
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しょうが3片（30g）
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にんじん中1/2本（50g）
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糸こんにゃく100g
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豚ひき肉150g
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豆腐50g
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【A】
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┌卵1/2個分
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片栗粉大さじ2
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└塩小さじ1/4
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薄口しょうゆ大さじ1
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あさつき少量
作り方
〈下ごしらえ〉
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白菜は一口大に切り水気を切っておく。
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しょうがは千切りにする。
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にんじんは皮むき器で帯状にする。
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糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。
1.豚ひき肉は豆腐と一緒によく混ぜて、【A】を加える。さらによく混ぜたら8等分にし、団子に丸める。
2.オールパンゼロ（22）に白菜の軸を入れ、その上に白菜の葉の部分、下ごしらえしたしょうが、にんじん、糸こんにゃくと［1］ の団子を置いて蓋をし、強火にかける。
水分の多い「白菜の軸」を一番下に入れる。
3.蒸気が出たら弱火にして5分加熱し、薄口しょうゆを入れ蓋をし、再び蒸気が出たら、火を止めて余熱で10分おく。
白菜の水分だけ水の追加は不要。余熱でじっくり蒸し煮！
4.器に盛り、刻んだあさつきを散らす。
