ごはんを炊いて、すし飯にして、油揚げを炊いてと、本来は手間のかかるいなりずし。ゼロ活力なべなら、油揚げに生の米と具材を詰めて、一気に圧力調理。加圧0分で、スピードいなりずしが炊き上がります。
※「気がつけば！ ゼロ活力なべの達人」掲載
My:asa recipes マイアサレシピ
油揚げに
詰めてから炊く！？
詰めてから炊く！？
まとめて加圧0分
「スピードいなりずし」
「スピードいなりずし」
材料4人分
加圧時間0分
-
米1カップ（200cc）
-
油揚げ8枚
-
にんじん中1/3本
-
絹さや8枚
-
干ししいたけ2枚
-
白ごま大さじ3
-
梅酢しょうが（お好みで）適量
-
水1・3/4カップ（350cc）
-
【A】
-
┏酢1/4カップ（50cc）
-
砂糖大さじ3
-
塩小さじ4/5（4g）
-
┗薄口しょうゆ大さじ2・1/2
※米は1合（180cc）ではなく、1カップ（200cc）で記載しています。ご注意ください。
作り方
〈下ごしらえ〉
-
油揚げは、さっと熱湯にくぐらせ油抜きし、斜め1/2に切り、開いておく。
-
絹さやは、幅5ｍｍの細切りに。にんじんは、みじん切りにする。
-
干ししいたけは、乾燥のままハサミで細かく切る。
-
米は、洗って水気を切り、にんじん、絹さや、干ししいたけ、白ごまと混ぜ合わせる。
1.米、にんじん・絹さや・干ししいたけ・白ごまを混ぜ合わせたものを16等分する。それぞれ油揚げに詰めて、爪楊枝でとめる。
2.ゼロ活力なべに、具を詰めた油揚げを入れ、【A】と水1・3/4カップを混ぜ合わせて加え、蓋を閉める。
3.オモリをセットし強火で加熱する。 オモリが大きく振れたら、すぐに火を止めて余熱調理。
内圧表示ピンが下がっていることを確認し、オモリを傾け蒸気をすべて逃がしてから抜き取り、蓋を開ける。
※ゼロ活力なべの白米オモリ（白）を使用し、オモリが大きく振れたら弱火にして2分間加圧すれば、米がよりふっくら粒立ちした仕上がりになります。
※白米オモリ（白）はゼロ活力なべ パスカルでは使用できません。
※IH・電気コンロ・ハロゲンヒーター等をお使いの場合、余熱調理中はヒーターから下ろしてください。
4.上下を返して中火にかけ、余分な水分を飛ばすように軽く煮詰める。器に盛り付け、お好みで梅酢しょうがを添える。
