My:asa recipes　マイアサレシピ

1.別ののばしたシリコンシェフに【A】を入れ、蓋をはずした状態で、電子レンジ（500W）で1分（Sサイズは40秒）加熱して人肌に温め、砂糖を加えて溶かし混ぜる。ボウルに移し、ふるった強力粉とドライイーストを加えてヘラで混ぜ、バターと塩を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

2.手のひらで押しのばすように生地をこね、なめらかになったら、手前から生地を軽く巻き込み、丸めて合わせ目を閉じて下にしてシリコンシェフに入れる。

3.生地に濡れ布巾をかけて、蓋をはずした状態で、電子レンジ（200W）で1分半（Sサイズは1分）加熱する。その後、濡れ布巾をかぶせたまま蓋をして、約2.5倍にふくらむまで約30～40分置いて発酵させる。

4.発酵具合を確認するため、指に強力粉（分量外/適量）をつけて、生地に差し込む。穴がそのままなら発酵は完了。戻るならもう少し発酵させる。

5.生地を上から軽く押さえてガス抜きをし、2等分に切り分けて丸め、並べて置く。蓋をして10分置いて生地を休ませた（ベンチタイム）後、2度目のガス抜きをし、合わせ目を下にして成形し、並べる。

6.生地に濡れ布巾をかけて、蓋をはずした状態で、電子レンジ（200W）で1分半（Sサイズは1分）加熱する。その後、濡れ布巾をかぶせたまま蓋をして、約2.5倍にふくらむまで約30〜40分置いて発酵させる。

7.濡れ布巾を取り、蓋もはずした状態で、180℃に温めたオーブンの天板にのせ、約35分（Sサイズは約25分）焼く。焼き上がったら、網の上に取り出して冷ます。