炒めてからスープにするので、ごぼうやマッシュルームの旨みがグンと引き立つひと皿。味のアクセントに黒ごまで仕上げて、さらに香りよく。
※プレミアム特報便『げんきの時間』 特集「アサヒらしいがあたらしい 健康料理術」掲載（New Standard 3「極シンプル料理」）
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オールパンで
炒めて煮るスープ
炒めて煮るスープ
マイルドな豆乳の味わいに、野菜が香り立つ
「ごぼうとマッシュルームの中華スープ」
「ごぼうとマッシュルームの中華スープ」
材料4人分
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ごぼう1/2本
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ブラウンマッシュルーム4個
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豚ひき肉50g
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ごま油小さじ1
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【A】
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┌ 長ねぎ1/3本
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└ しょうが（スライス）1枚
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鶏がらスープ2カップ（400cc）
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豆乳1カップ（200cc）
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【B】
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┌ 味噌大さじ１
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└ すり黒ごま大さじ１
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黒ごま適量
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セルフィーユ適量
作り方
〈下ごしらえ〉
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ごぼうはささがきにして、水にさらした後水気を切る。
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ブラウンマッシュルームは半分に、長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
1.適温後、中火にしたオールパンにごま油を入れて【A】を炒め、香りが出たらごぼうと豚ひき肉を入れて炒める。
2.ブラウンマッシュルームを加えて、蓋をして2分加熱する。
3.鶏がらスープを加え、沸騰したら豆乳と【B】を加え、再びフツフツとしたら火を止める。
4.器によそい、セルフィーユをあしらって黒ごまをふる。
