My:asa recipes　マイアサレシピ

1.下ごしらえした鶏もも肉の両面に塩、こしょうを少し強めにふり、皮目を下にして広げる。手前に、下ごしらえしたにんじんといんげんとチーズを芯になるようにのせ、海苔巻きの要領で巻いていく。中の具が出ないように両端も閉じるようにして、たこ糸でしっかり縛る。

2.適温後、中火にしたオールパンに1を入れ、時々転がしながら、全体に香ばしい焼き色をつける。白ワインをふり入れて蓋をし、弱火で蒸し焼きにして肉に火を通す。

3.焼き上がったら、粗熱をとって、厚さ1cmの輪切りにして器に盛る。