作り方

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  【下ごしらえ】
  ●カラメルを作る
  小鍋に砂糖と水（大さじ1）を入れて混ぜ、火にかける。濃い茶色になったら、火を止め熱湯（大さじ1）を入れ、熱いうちに耐熱容器に4等分して入れる。
  
  ●プリン液を作る
  ボウルに卵をよく溶きほぐし、砂糖、牛乳を加え混ぜ合わせ、ザルなどでこし、カラメルの入った器に流し込む。

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  ゼロ活力なべに水（蒸し水）を入れ、プリン液を入れた器を並べ、蓋を閉める。

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  ゼロオモリ（高圧）をセットする。
  強火で加熱し、沸騰してオモリが勢いよく振れたら火を止める。
  内圧表示ピンが下がったら、オモリを傾けて蒸気を完全に逃してからオモリを外し、蓋を開ける。

  
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  粗熱をとってから、冷蔵庫で冷やす(器は熱くなっているので注意してください）。