作り方

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  【下ごしらえ】
  豚バラ肉は、食べやすい大きさに切る。
  ごぼうは、厚さ5mm の斜め切りにする。
  にんじん、大根は、厚さ5mm のいちょう切りにする。
  さつまいもは、厚さ1.5cmの輪切りにする。
  しいたけは、石づきを取って4等分に切る。
  こんにゃくは、スプーンで食べやすい大きさにちぎる。
  万能ねぎは、小口切りにしておく。

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  ゼロ活力なべにサラダ油を熱し、ごぼう・にんじん・大根・さつまいも・こんにゃくを入れ、中火で軽く炒める。
  全体に油が回ったら豚バラ肉・だし汁1カップ・酒を入れ、蓋を閉める。

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  ゼロオモリ（高圧）をセットする。
  強火で加熱し、沸騰してオモリが勢いよく振れたら火を止める。
  内圧表示ピンが下がったら、オモリを傾けて蒸気を完全に逃してからオモリを外し、蓋を開ける。

  
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  しいたけ・残りのだし汁2カップを加え、中火にかけてひと煮立ちさせる。

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  みそを溶き入れて味をととのえ、器に盛り付け、万能ねぎを散らす。