作り方

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  ゼロ活力なべに豚バラ肉と分量の水・酒（下ゆで用）を入れ、蓋を閉める。

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  ゼロオモリ（高圧）をセットする。
  強火で加熱し、沸騰してオモリが勢いよく振れたら弱火にして20分加熱し火を止める。
  内圧表示ピンが下がったら、オモリを傾けて蒸気を完全に逃してからオモリを外し、蓋を開ける。

  
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  肉を取り出し、食べやすい大きさに切る（ゆで汁は別の容器に移し、スープなどに使う）。

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  【3】の肉をもどし、調味料を入れて蓋を開けたまま弱火で煮つめる。
  器に盛り付け、きぬさやとからしを添える。